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神话娱乐注册送37寿司 PK、甜甜圈 PK……这个美食节目为什么这么火?

作者:admin  来源:未知

寿司 PK、甜甜圈 PK……这个美食节目为什么这么火?

原题目:寿司 PK、甜甜圈 PK……这个美食节目为什么这么火?

靠“榜单体”和各类小测试而风行起来的新媒体 Buzzfeed,比来的话题度简直都在它的一档美食节目上。

一个名叫 Worth It 的栏目在去年 9 月初次登岸 YouTube,第一期节目“ 3 美元寿司 PK 250 美元寿司”在几天之内就达到了 100 万播放量,很快这个数字涨到 1000 万,目前曾经超越了 2000 万。后来这个万万级此外数字几乎成了 Worth It 旗下节目的常态。

现在这档美食节目的第三季曾经于 8 月 27 日播出,一季十集,选择的美食目的地在澳大利亚悉尼。首集停止比价的食物是芝士通心粉,播出后 4 天内的时间观看量曾经濒临 400 万。

这可能是节目掌管人 Steven Lim 之前压根没有猜想到的情形。对这个两三年前才转行加入 Buzzfeed 的新人来说,Worth It 的节目情势也没什么特殊庞杂的,他每次的外食义务就是选择三家高、中、低端价位的餐厅(前两季基础都在美国),吃统一种类型食物,然后和同业的另一位搭档替观众们选出性价比最高的那家。

他们尝试过的食物包含 1 美元的平价甜甜圈和 100 美元的金箔甜甜圈、27 美元的奶油蛋糕和 1120 美元的天价定制蛋糕、11 美元的一般牛排和 306 美元的神户牛排……

1120 美元的天价定制蛋糕

然而 Worth It 确切击中了一部分观众,它的画风平和有爱。即便是 1 美元的墨西哥玉米卷,Steven Lim 和伙伴们也吃得津津乐道,并不小气称颂,摄影师还会时不时捕获到两位掌管人嘴里塞满食物、睁大眼睛、舔着嘴唇的享用状况。在品尝超贵食物的时分,他们还不忘把剩下的打包带回 Buzzfeed 的办公室去和其他共事分享。三团体从品味食物中获得实在简单的快活让观众们感同身受。

除了餐厅赏味的部门,Steven Lim 和 Andrew Ilnyckyj(后者在第一季第三集正式代替了首播出镜的另一位掌管),甚至与摄影师 Adam Bianchi 之间的互动也成了门客们的看点。三团体构成的“试吃小分队”每次出去“涤荡”食物的时分,每团体都会展示出赫然的性情特点:Steven 被网友们描述是“话多又内向”,Andrew 是“表面忸怩心坎温顺”,而 Adam 作为一个陪吃的,在拍摄空隙也能尝多少口,脸上老是一副“我咋在这儿?哦……无所谓了,感激天主赐赉我食品”的呆萌样。

摄影师 Adam

他们几个在 Steven 开车前去餐厅路上的间隙还会和观众们科普一系列关于食物的冷知识,比如厨师为了保障章鱼的柔嫩性会给它做 20 分钟以上的马杀鸡,还有披萨道理--专家发现纽约一块披萨的价钱总是和地铁的票价大体一样。

这个看上去不带有显明好奇性质的栏目擅长的是发掘日常生涯中一些多元化的元素。起首中心掌管人的背景就给节目增加了一点异域气质, Steven Lim 是个顶着一头淡色短直发又肥胖的美籍华人,他在大学结业后加入宝洁,担任考核出产汰渍洗衣粉的工场,但他不盼望余生都做番笕,所以就开始尝试在家里用 iPhone 录制视频,记载他作为一个华侨美国人的生活阅历。其中一个关于亚裔怙恃们在孩子说出“我爱你”时会有什么反响的视频在上线一周内就获得了 200 万次播放量,随即 Buzzfeed 为他供给了一个任务机遇,Worth It 就是他的点子。

右边 Andrew,左边 Steven

而 Steven Lim 在节目中和错误取舍的餐厅常常是一些本国移民创办的,有做蛋糕的古巴移平易近、开中餐厅的中国移民,在一集韩国烧烤比价的节目里,他们还约请了一个韩裔美国人作为嘉宾一起试吃,特地为观众讲授韩餐的传统常识。一期 10 来分钟的节目中,不少的镜头都在讲述餐厅老板和厨师的故事,突显无论是廉价的仍是昂贵的食物,背地都包含做菜人的热忱和血汗。

各类人物的性格魅力促使全部节目就像一档美食真人秀一样,大师更倾向于把 Worth It 看成是一档轻松的综艺节目,感触“试吃小分队”去摸索美食的这个过程,而不是真的愿望从中获得所谓的威望测评。

实践上每一期节目里,掌管人在最后都只是根据自己的偏好分辨抉择出最有性价比的那家餐厅,他们不会像米其林餐厅那样慎重其事地严厉按照食材、厨师的技能程度、食物口胃、翻新水平等尺度来给每道菜打星。

不过 Worth It 的走红终极还是带火了节目中呈现的餐厅,zfeeds-unexpected-impact-on-local-businesses-around-the-world/" rel="nofollow">Steven Lim 说已经有个粉丝讲到,他专门把牛排那一期里涌现的餐厅都吃了个遍,而被两位掌管人都列为“Worth It”的最便宜的意面馆子 Pasta Sisters 在节目播出后天天上午 11 点半开门,到下战书 2 点就能卖完店里的意面。

现在 Worth It 在一直加入新的尝试。最后 Worth It 的节目时长大略为 7-8 分钟一集,毕竟速食时期的人们对长剧集不会有什么耐烦,但跟着节目播出后不错的反应,制作者开端有了一些勇敢的转变,第二节令目延伸到了 12-13 分钟一集,但播放量并没有遭到影响,依然有 75% 的人会看完 Worth It 一集的全体内容。

Steven Lim 要试探受众逗留时间的极限,他的最新目标是看看观众能不能接受每集 23 分钟的时长--差未几是一集电视剧的时长,这看起来真的有点冒险,但zfeed-says-shows-like-worth-it-are-pulling-in-tv-audiences-2017-8" rel="nofollow"> Buzzfeed 说公司在 6 月对观众们做了一个 Google 花费者调查,成果显示,60% 的人都表示他们如果发现 Worth It 的新剧集能在每周的固按时间播放,很大程度上还是会保持收看。

宏大的粉丝基数给了这档节目停止内容裁减的底气。Worth It 现在曾经增添了非食物类的比价运动,像是 80 美元和 875 美元的纹身,50 美元和 3.5 万美元一晚的酒店住宿,Steven Lim 表示这些灵感其实都是来自于观众们的留言。大家还对其他各种八怪七喇的货色(比如鬼屋)发生了比价兴致,之后可能也会被节目组完成。将来 Steven Lim 盘算为其他国家的观众制作定制节目。

Steven Lim 已经流露过 Worth It 的机密兵器是 Buzzfeed 的数据库,他将此中检索出的流行元素:美食、结伴出行、口味测试和比价,都应用在了节目里,由此大获成功。究竟现在大部分比拟有人气的美食节目都还是大胃王吃播、搞怪的主题美食、大阵仗的厨艺比拼这品种型,而类似的美食寻访节目,观众的点可能都在于有文明差别的离奇食物上,像 Worth It 这样就以平常食物做拍摄主题的十分少。

只管也有人表示节目组拔取的比价对象都是高热量高脂肪的“罪行食物”,但这并不妨害大部分人感想吃失落食物的幸福感。热狗、披萨、蛋糕这类在美国伸手可得的食物让观众在观看节目的时分更容易产生共识,而且比价也是人们在外出就餐时避不开的环节,可以说是无比切近生活了。

Buzzfeed 表示在最近一个季度,在 18 到 34 岁观众最喜欢看的 Buzzfeed 节目里 Worth It 排名前五,而在 18 到 49 岁观众心目中,Worth It 仍旧位列前十。这个美食节目的核心观众群和 Buzzfeed 的一样,都是依附社交媒体的千禧一代。目前 Buzzfeed 2 亿多的用户中,有 50% 是 18 到 34 岁的年青用户。

出生于 2006 年的 Buzzfeed 时常被打上“病毒传布”、“原生告白”这样的标签,列表、小测试、短视频都是它的特色内容。客岁公司发布把自己拆分红两个自力部门,分离存眷消息和文娱,然后者将更专一于视频制作。

去年康卡斯特公司(Comcast Corp.)旗下的 NBC 举世向 Buzzfeed 追投 2 亿美元,至此,该公司为后者的投资额达到 4 亿美元,成为最大注资方。目前 Buzzfeed 估值 17 亿美元,开创人 Jonah Peretti 把 2018 年视作上市时间。zfeed-needs-to-break-into-tv" rel="nofollow" >往年公司估计支出能达到 3.5 亿美元,相比 2016 年回升 35%,Buzzfeed 的目的是在几年后电视节目和电影项目的支出可能将占到其支出的 1/3。

而这其中,美食视频无疑会成为 Buzzfeed 开展的重点。zfeed-s-plan-make-50-revenue-video-174325/" rel="nofollow">调研机构 eMarketer 估计,2017 年美食视频工业估值将超越 125 亿美元。

“美食视频和 ASMR(颅内热潮)视频的后果类似,都能安慰年夜脑取得愉悦感,流利的视觉体验存在治愈感化,”美国作家 Dayna Evans 曾如斯描述道,她说一个 Tasty 美食视频就堪比一场 1 分钟的冥想。

Tasty 是比 Worth It 还早一年从 Buzzfeed 外部孵化出的另一个美食频道,两者都归属于 Buzzfeed 的视频部门,不外它们的制作团队纷歧样,形式风格差异也很大。Tasty 最善于的是如何运用 1-2 分钟,甚至是几十秒的减速镜头里把一道美食的制作过程精细地表白出来,这个短平快风格的美食短视频借助社交媒体的平台失掉了病毒式的转发。

或者说 Tasty 是 Buzzfeed 在视频方面最胜利的测验考试也不为过。根据在线视频剖析公司 Tubular Labs 的数据,仅是在往年 6 月,Tasty 的视频不雅看总量就曾经达到 11 亿次,在之前某些月,浏览量还能到达 30 亿。依照 Buzzfeed 的说法,50% 的美国人每个月城市看一个 Tasty 视频。公司讲话人表示,Tasty 是 Buzzfeed 支出增加最快的部分,曾经盈利,支出重要来自于品牌援助。

Tasty 就是根据社交媒体的特色量身打造的,比如一个对于核桃南瓜意面的小视频会先在 YouTube 上宣布一个 73 秒的版本,第二天 65 秒的缩减版会放在 Facebook 上,由于 Facebook 主动播放且不声响,神话娱乐注册送37,所以在这里发布的版本制作步调并不会用旁白讲解,而是改为文字。

依据 Facebook 的算法,受众更偏向于留在自己的网站主页上阅读内容,所以 Buzzfeed 逢迎这点,将 Tasty 的视频直接上传到 Facebook 上而不是在受众点击视频后就跳转到 Buzzfeed 本人的网站链接,因而良多人在后来晓得火爆全网的 Tasty 频道是由 Buzzfeed 制作的之后表现很惊奇。

今朝为止,Tasty 在 Facebook 上的粉丝达到近 8900 万,其中一个讲述以四种方法做迷你汉堡的短视频 Sliders 4 Ways 光是在 Facebook 上的播放量就曾经达到 2 亿次,还有一个芝士汉堡洋葱圈教养视频,观看量也达到了 1.6 亿。

Sliders 4 Ways

Buzzfeed 首席营销官 Frank Cooper 已经如许总结他们的成功起因:“对初学者来说,这有内容。它应用了简略的真谛:人们爱好好吃的食物,喜欢让他们想起他们的童年、让他们觉得抚慰的或许是让他们想起来某种休会的食物。”

这种体验是不分国界的。Tasty 很快树立了起了自己的各国美食频道矩阵,Proper Tasty 针对英国美食,Tasty Demais 对应巴西美食,日料都在 Tasty Japan 上,西语国度有专属的 Tasty Bien,德国和法国分别是 Einfach Tasty 和 Tasty Miam,这六个国际节目都由各自国家的言语拍摄。

Tasty 都是室内拍摄,为了有更好的呈现效果,公司曾经在洛杉矶、纽约、东京和伦敦都设立了任务室,在那儿总是挤满了一群沉迷在拍摄中的摄影师和影片导演,桌上摆着各类食材配料,一切人都左顾右盼地盯着镜头扫过演员磕破鸡蛋或许涂抹酱料的手。

Tasty 任务室

片场还有员工的孩子跑来跑去,因为他们有时也须要出境,参加到 Tasty Junior 的拍摄中来,这是 Tasty 里一档食谱难度绝对较低的分支节目,神话娱乐注册送37,其余相似的分支节目还有以良庖烹调为特色的 Tasty Story 和专门教学酒精类饮料分配的 Tasty Happy Hour。

而这其中最主要的一个脚色是制片人,整支视频的方方面面都由他/她担任,从选择食谱到拍摄和剪辑。凡是一位制片人每周都需要制作出一个或许两个 90 秒的短视频,灵感起源包括他们在网上其他地方看到的食谱、用户反应和评论以及之前视频的播放数据。

总结过去成功的教训是 Buzzfeed 很器重的一点,一旦他们发现一个主题或许一种拍摄形式能成为爆点,他们会很快复制加工,所以你总能在 Tasty 的视频里看到芝士、牛排、培根、意面这样流行又易于受众获取的食材。

zfeeds-tasty-conquered-online-food.html" rel="nofollow">Tasty 的总厨 Claire King 说道,芝士慢慢流下还有巧克力融化在视觉上就会给人带来一种满意感,镜头的每一帧把这个过程缩小,异常难看,会让人人不知鬼不觉被吸引。所以他们会尽可能在每一个视频里用到这些元素,还会创意式地烹饪一些食物,或许略带兴趣性地应用剩饭剩菜。

这可能也是 Tasty 比拟 Worth It 而言难度更大的处所,因为前者属于美食教程类节目,光是用一些美食视频常用的自上而下的俯拍、节拍轻快的布景音乐和高等又精巧摆盘是不克不及让观众们感到线人一新的,制作何种风趣的食物才是要害。

固然 Tasty 的美食视频乍一看貌似都迥然不同,但实在制作人都会时不断在外面增加一到两种不同的元素测试受众的反映。往年 5 月制作人 Rie Tange McClenny 做了一款名为“水族馆曲奇”的小食物,饼干中心用熔化的手工糖果填充,两块合拢构成夹层,外面再塞上几颗固体小糖果,色彩斑斓兴趣实足。这个视频曾经被观看了 1600 万次。

“水族馆曲奇”

制作人把它的成功归纳于制作进程的简练,Rie Tange McClenny 在网上发明了好几个版本的“水族馆曲奇”食谱,最后她选择删减了一些步骤,在视频里出现出最轻易懂得的一个。并且她尝试把美丽的制品放在视频扫尾展现,而不是像 Tasty 视频一向按时光次序来拍摄的做法--如果你要做曲奇饼干,那第一个镜头必定是给面粉的特写。现实证实 Rie Tange McClenny 这样的操作是很无效的。

Tasty 现在就像一个爆款研发和制作核心。还有一个很好的例子就是去年底首发的定制烹饪书 Tasty,在出书第一周就卖出了超越 2 万本,有一个数据你可以参考一下,《纽约时报》滞销书排行榜的当选标准:三个月摆布卖出至多 2.5-3 万本。

这个和 Tasty 美食频道同名的食谱可以被界说为是节目标人气周边。Tasty 让你选出浮现在书里的 7 类食物,比如“最好吃的甜点”、“上瘾的牛油果”、“辣辣的西班牙菜”,假如你有选择艰苦症,体系也能够帮你做决议,别的你还可以写一页 300 字以内的内容加上 emoji ,最后有 35 美元平装和 24 美元精装可供挑选,而后等上 3-5 个任务日就能拿到。烹饪书当初曾经卖出了超越 15 万本。

尝到甜头的 Buzzfeed 在往年 7 月 31 日--美食频道 Tasty 成立两周年时,又推出了一款电磁炉 Tasty One Top。公司还专门约请来通用电气的资深专家介入设计,用户可以经过蓝牙将电磁炉和 iPhone 上全新的 Tasty App 衔接,美食频道里 1700 个食谱都可以和 Tasty One Top 同步,炉子会自动收回声响提醒做菜步骤,并调剂温度和功耗设置。毕竟 Tasty 美食视频帧数过快,食客要真想以此为菜谱参照详细烹饪过程还是挺费事,这款电磁炉可以很好地处理这个成绩。Tasty One Top 官方售价 149 美元,估计将于 11 月开始出货。

Tasty 的总司理 Ashley McCollum zfeeds-tasty-conquered-online-food.html" rel="nofollow">在接收《纽约时报》的采访时表示,“恰是食谱的大获成功让咱们认识到,Tasty 不只仅是一个实验名目,也不是一个能带来宏大广告收益的 Facebook 主页号。我们看到的是一个安身于数字时代的大 IP,就像你拍了一部广受好评的片子,接着你开始建主题公园、生产和这个品牌有关的各种产物。”

美食就是最好率先下手的话题。它的视觉引诱在社交收集平台上可以酿成与其别人之间的一种连接和互动,受众在获得共鸣后会停止转发,神话娱乐注册送37,尤其是在越来越多的都会青年都开始借助美食宣泄压力和治愈孤单感的情况下。

这也是除了 Tasty 之外,另一家美国美食视频制作公司 Tastemade 得以敏捷扩大的原因。它是 Tasty 最大的敌手,成立于 2012 年,往年才在伦敦开设第一个欧洲分部,另外两个办公室在洛杉矶和圣保罗。

除了经典的教做菜类视频,Tastemade 还有不少特点节目,比方 Tiny Kitchen,专门展示若何制造创意式迷你操持。为了在竞争剧烈的美食视频市场中怀才不遇,Tastemade 宣称他们会在视频的精致制作跟配合团队上更花工夫,一天要拍 7 个分歧的视频,每个视频有 6 个专门的剪辑师来编纂,力图视频作风和每一个节目类型婚配,为了在社交平台上失掉最佳的展现(好比 Snapchat),这局部上线视频都采取竖屏形式。公司成破前还活着界各地招募美食考察员,让他们寻觅 Pinterest 和 Instagram 上有展示美食才干的网红(tastemakers),劝这些人参加 Tastemade 再将粉丝引流。

Tiny Kitchen

在 2015 年末 Tastemade 失掉融资 4000 万美元,领投方是高盛团体。公司称其月活用户曾经达到了 1 亿,视频网站的浏览量曾经超越了 10 亿次。

还有其他林林总总关于尝鲜、吃播、教程类的美食视频充满在这个市场,他们的盈利形式大抵以广告、电商、知识付费和 IP 开辟为主。兴许在从前,看视频下饭还只是你自己的一个很私家的习气(有人用这种方式来补充事实味觉上的缺乏),但现在美食节目可能曾经成为了一场文娱狂欢。

至于 Buzzfeed,显然也不再知足于只是作为一个媒体而存在。

文中图片、题图来自 Buzzfeed、Giphy、NYT 、Unsplash、Bloomberg 等

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